Дрожжи винные LALVIN BM4X4 (5 г.)

Штамм BM 4×4, основан на динамике совместных действий определенных рас дрожжей, с такими требованиями, чтобы оптимизировать вкусовые качества вина и надежной кинетики брожения. Эта новая раса совмещает в себе беспрецедентные преимущества расы BM 45 – известной и ценимой во всем мире за округлость вкуса и устойчивость цвета со способностью заканчивать брожение в трудных условиях.

Во время алкогольного брожения BM 4×4 вырабатывают полисахариды, способные связывать и стабилизировать полифенолы в сусле. Это способствует стабилизации цвета и понижает терпкость танинов. Количество и качество из полисахаридов, вырабатываемых во время брожения, облегчают производство красных вин, которые отвечают всем ожиданиям потребителя. BM 4×4 также способствуют увеличению округлости в белых винах, также способствуют инициализации яблочно-молочного брожения. Динамические совместные действия BM 4×4 имеют все преимущества расы BM 45. Применяются в производстве красных и белых вин.

Перед применением, если дрожжи хранились в холодильнике, необходимо некоторое время подержать их при комнатной температуре.

Инструкция.
Пакетик дрожжей 5 гр рассчитан на сбраживание от 5 до 23 л сусла.
Активирование дрожжей.
Всыпьте дрожжи в 50 мл. воды. Температура воды должна быть 40-43°C, дайте постоять 15 минут, затем перемешайте и добавьте в основной объем сусла. Разница температур дрожжевой суспензии и сусла не должна отличаться более чем на 10°C.
Не содержат ГМО и глютен.