Настойка Копченая Груша
Состав: груша натурального копчения, чернослив, изюм.
Вкусовые качества: настойка запоминается насыщенным грушевым ароматом, вкусом с нотками копчености и легким дюшесовым послевкусием. Хороший вариант спиртного, когда традиционные фруктовые настойки уже поднадоели.
Примечание: копченную грушу можно использовать повторно, увеличив время настаивания до 3-4 дней.
Рецепт: ингредиенты залить тёплой водой на 5-10 минут, затем тщательно промыть чистой водой. Дать высохнуть. Залить 2 литрами качественного 40% дистиллята. Убрать в тёмное тёплое место, каждый день взбалтывать. Через два дня удалить из настойки груши. Продолжить настаивать ещё 2 дня, далее профильтровать и дать отдохнут готовой настройке ещё 1-2 недели.
Вес нетто: 120 гр.
Рецепт настойки на копченой груше
Ингредиенты:
- копченая груша – 25-40 г;
- водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 л;
- апельсиновая цедра – с половинки среднего плода (по желанию);
- изюм – 20 г (по желанию);
- сахар – по вкусу.
Чем больше копченой груши, тем сильнее грушевый аромат и насыщеннее вкус настойки, но при больших концентрациях напиток становится слишком резким. Апельсиновая цедра обогащает органолептику цитрусовыми нотками, а изюм – дает легкую сладость и смягчает вкус. Сахар лучше добавлять в конце, регулируя сладость напитка от настойки до ликера.
Технология приготовления
1. Копченую грушу слегка промыть в теплой воде и сложить в емкость для настаивания. По желанию добавить изюм и апельсиновую цедру (предварительно апельсин вымыть в горячей воде и вытереть насухо, снимать только цедру без белой горькой мякоти).
2. Влить алкогольную основу. Перемешать, герметично закрыть.
3. Настаивать 2 дня в темном месте при комнатной температуре.
Если использовалась только груша, процедить напиток через марлю и разлить в бутылки для хранения.
Если в настойке есть и другие ингредиенты (изюм, апельсиновая цедра), извлечь грушу и настаивать еще 4 дня, затем процедить через марлю, слегка отжав жмых.
Копченую грушу можно использовать повторно, увеличив время настаивания до 3-4 дней.
4. Попробовать напиток, по желанию подсластить сахаром. Разлить в бутылки для хранения. Оставить в холодильнике или подвале минимум на 2 дня для стабилизации вкуса.
Крепость домашней настойки из копченой груши – 32-37% об. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет.
Оставить отзыв о товаре: Настойка Копченая Груша